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19.11.2020 | 歴史

発酵食品学 (KS農学専門書)

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発行元 中島春紫 .

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    商品基本情報

    • 編集:  小泉武夫
    • レーベル:  KS農学専門書
    • シリーズ名:  発酵食品学
    • 発売日:  2014年01月24日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000013878
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    21世紀は「発酵の時代」!その文化・歴史からさまざまな発酵食品の製造法、最新技術まで、健康機能食品としての「発酵」のすべてを網羅。食品を学ぶ人にとって必読の専門書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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