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14.11.2020 | 歴史

毎日活躍!「ストウブ」で和洋中 (講談社のお料理BOOK)

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発行元 原田慎次 .

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    商品基本情報

    • 著者:  サルボ恭子
    • レーベル:  講談社のお料理BOOK
    • シリーズ名:  毎日活躍!「ストウブ」で和洋中
    • 発売日:  2013年03月29日
    • 出版社:  講談社
    • 商品番号:  4310000009726
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ストウブはふたが重いことにより素材の水分を逃がさず無水料理が可能。おいしさの6割は香りといわれていますが、調理中の水分だけでなく、香りも逃がしません。火を止めてからの余熱調理も可能なため、調理時間は短縮。素材のよさを引き出す調理器具として、人気です。蒸し焼き、蒸し煮、煮込み、揚げ煮、揚げ焼きと幅広く使え、オーブンにも入れられ、和洋中と、幅広く使えます。おかずとデザートまでバリエーション豊富に紹介。

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素人料理人ですが鉄鍋に関してはストウブ信者です。この本はそのストウブの活用法を余すところなく伝えています。良い本を見つけました。
おかずレシピの大半が23オーバルや20、22ラウンドを使用する4人前くらいのレシピなので、
一人暮らしとか夫婦二人だと少し量が多いと思います。
うちもそのままだと多いので、参考程度に使う予定。
あまり実用的ではな無いが、料理のヒント程度の訳には立つかも。値段相応