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13.11.2020 | 歴史

最後の晩餐

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発行元 落合務 .

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    商品基本情報

    • 著者:  玉村 豊男
    • 発売日:  2020年02月07日
    • 出版社:  天夢人
    • 商品番号:  4694635822130
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この電子書籍は、固定型レイアウトです。

    リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。


    エッセイスト・画家・農園主・ワイナリーオーナーとして、いくつもの顔を持つ玉村豊男氏は、美食家としても知られている。


    玉村氏は、ひとりでフルコースの料理をつくり、サービスができるほど料理に通じている。

    そんな玉村氏も今年で75歳、妻のリクエストに応えて毎日のレシピを書き遺した。


    玉村氏が50年間つくり続けてきた数多くの料理の中から最後に残ったのが、この本に記録したレシピ。簡単で間違いがなく、確実においしい料理だ。


    毎日の夕食を食べるとき、これが「最後の晩餐」かもしれない……と思えば、余計なことは忘れて、目の前の食卓だけを楽しむ気分になるにちがいない。


    【目次】

    ◆第1章 きょうの夕飯

    玉村邸の「毎日の晩餐」は、どのようにしてつくられているのでしょうか。

    そんな日常の食事シーンにまつわるエッセイを、まずお読みください。

    至福の時間/メシは決まった時間に食え/ウルチマチェーナ/食べるものは決まっている/バールの時間/危険信号/先ベジ白ワイン/夕食は洋食を大皿で/ダイエットはいつも明日から


    ◆第2章 台所の5つの火

    玉村邸のキッチンには、ガス台、IHヒーター、オーブン、電子レンジ、上火グリルの5つの火源があります。

    ここでは電子レンジ以外の4つの火源を使ったレシピを紹介します。

    トマトのロースト/豚肩ロース肉の直火焼きロースト/野菜のグリル/キノコのカリカリ焼き


    ◆第3章 料理は思い出

    海外の食事事情にも精通している玉村さんは、若いころから頻繁に海外を訪れています。

    海外での旅と食の想い出から、素敵なレシピが完成しました。

    ポルトガル風タコの直火焼き/トルファンの鉄串で焼く焼き鳥(和風とタンドリ)/タイ風ホワイトカレー/玉さん式麻婆豆腐/豚ヒレ肉のオリーブ煮


    ◆第4章 失敗しない鉄板レシピ

    誰でも簡単にできる、そんな気軽でおいしい定番レシピを厳選して紹介します。

    ヤギ子のエサを拝借してつくるメニューは、思わず笑みがこぼれることでしょう。

    ギリシャ風ムサカ/紅白のセヴィーチェ/ボリート/ミティティ/ゴーヤーチャンプルー/クーブイリチー/ナスとシイタケの旨煮/玄米チャーハン/白菜のロースト/グリーンサラダ

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