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15.11.2020 | 歴史

銀座 マルディ グラ流 ビストロ肉レシピ

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発行元 和知 徹 .

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    商品基本情報

    • 著者:  和知徹
    • 発売日:  2017年12月05日
    • 出版社:  世界文化社
    • 商品番号:  6164418163366
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。


    肉料理で大人気のビストロ「マルディ グラ」和知シェフによる肉特集のレシピブック!

    がつんと美味しい肉の一皿が食べたいときは銀座「マルディ グラ」。そんな「肉料理といえば」の和知シェフが、本書でその真髄を惜しげなく披露する。ステーキやローストなど、牛、豚、羊、鶏、鴨の基本の調理では工程を追っての構成が嬉しい。さらにプロならではのシャルキュトリー類、誰もが好きなハンバーグやカレーなど和知流洋食まで。まさに1冊まるごと肉・肉・肉(でも付け合せの野菜も!)の魅力のレシピブック。

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