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26.01.2021 | 歴史

果物のひと皿 料理の本棚 (立東舎)

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発行元 若山曜子 .

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    商品基本情報

    • 著者:  Scales
    • レーベル:  立東舎
    • シリーズ名:  料理の本棚
    • 発売日:  2019年06月21日
    • 出版社:  リットーミュージック
    • 商品番号:  4694845633860
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    アペロの時間やおもてなし、持ち寄りに

    果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集


    昨夏「#桃のアールグレイマリネ」で注目を集めた、Scales(スケイル)さんの果物レシピがついに1冊にまとまって登場します! スーパーでも気軽に購入できる季節の果物10種類で、ワインのためのとびきりおしゃれなひと皿から甘いデザート、インスタグラムで人気のレシピまで140品を紹介しています。アペロやお茶の時間、おもてなし、持ち寄りにもぴったりな料理の数々は、どれも一度食べれば夢見心地のおいしさ。自家製のレモンオイルやセミドライいちじく、栗のアマレット煮など、果実を使った保存食も約10点収録し、果物をあますことなく味わえるレシピ集にまとまりました。

    大好きな旬の恵みが青果コーナーに並び始めたら、果物と思いもよらない素材とのマリアージュを体感すべく、気になるレシピをぜひお試しください。衝撃的なおいしさに、思わず感嘆の声があがるに違いありません。


    《CONTENS》

    ◎1. 桃...桃のローズ風味 ブッラータ添え/桃のアールグレイマリネなど

    ◎2. チェリー...チェリーと紫キャベツのスパイスオイル蒸し/チェリーのショコラテリーヌなど

    ◎3. メロン...メロンとミントのサラダ 生姜風味/メロンとカルダモンのサンドイッチなど

    ◎4. 無花果...無花果キャラメリゼブルーチーズ/無花果の甘いアマレットソースなど

    ◎5. 葡萄...シャインマスカットチーズ ワインのために/葡萄のラベンダーマリネなど

    ◎6. 梨...ローストポーク 洋梨のソース/洋梨と玉ねぎのパイなど

    ◎7. 柿...焼き柿と焼き銀杏の塩クミン/柿バター ワインのためになど

    ◎8. 柑橘...オレンジリゾット 鯖のクネルを添えて/檸檬とナンプラーのスパゲットーニなど

    ◎9. 苺...苺のパンツァネッラ/苺と蜜煮トマトのハニーカプレーゼなど

    ◎10. 栗...甘栗とポルチーニのクリームパスタ/栗のティラミス オレンジ風味など

    ◎COLUMN

    ・自家製オイルとビネガーの作り方

    ・おすすめの道具と材料のこと


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