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15.11.2020 | 歴史

最強の家ラーメン (TJMOOK)

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発行元 エダジュン .

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    商品基本情報

    • 著者:  おうち麺TV.
    • レーベル:  TJMOOK
    • シリーズ名:  最強の家ラーメン
    • 発売日:  2020年12月28日
    • 出版社:  宝島社
    • 商品番号:  7225000134282
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


    YouTubeで話題のラーメンレシピ研究チャンネル『おうち麺TV.』。製麺から、ダシ、スープ、トッピング具材までの工程を見せるこだわりの動画と、完成したラーメンの圧倒的なクオリティは他の追随を許さない。あの人気名店の味が家で再現できる! 人気YouTuber・SUSURUくんも絶賛した、最強の家ラーメンレシピ本、ついに完成!


    Chapter1 タレ・スープ・香味油の基本レシピ

    ●ガッツリ系スープ●簡単スープ●家系スープ●豚骨背脂スープ

    ●鶏白湯スープ●鶏塩スープ●エビ味噌スープ●濃厚魚介つけ麺スープ

    ●チャーシューダレ/家系ラーメンダレ

    ●汎用型塩ダレ/濃厚味噌ダレ

    ●万能チー油●ラー油/マー油


    Chapter2 トッピング・製麺の基本レシピ

    ●低温調理チャーシュー(鶏)●低温調理チャーシュー(豚)/燻製チャーシュー

    ●味玉/メンマ

    ●フライドオニオン/ねぎ

    ●製麺


    Chapter3 おうち麺直伝! ラーメンの最強レシピ

    ●1杯目◎ガッツリ系ラーメン2.0●2杯目◎爆ウマ! 家系ラーメン●3杯目◎超コッテリ! 鶏ラーメン

    ●4杯目◎旨辛! 麻婆タンメン●5杯目◎絶品まぜまぜ! 油そば●6杯目◎特濃! 鶏白湯ラーメン

    ●7杯目◎豚ウマ! 徳島ラーメン●8杯目◎背脂とろウマ豚骨ラーメン●9杯目◎ヘビー級! 豚骨魚介つけ麺

    ●10杯目◎超キレ! 鶏塩ラーメン●11杯目◎ザ・ニンニクスタミナラーメン●12杯目◎醤油薫る! 竹岡式ラーメン

    ●13杯目◎淡麗! 煮干し昆布水つけ麺●14杯目◎超家系肉玉ラーメン●15杯目◎濃厚! エビ味噌ラーメン


    おうち麺TV.×SUSURU.TVラーメンYouTuberの大盛り! 麺トーク

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